12 days ago· En Meurthe-et-Moselle, Hervé-Pierre Hypolite, amateur de bière, a diversifié l'exploitation familiale en produisant ce breuvage à partir de l'orge cultivée sur ses terres. Le lien au terroir est, pour lui, fondamental et est au coeur de l'ensemble de sa démarche, du semis à la chope, en passant par des aspects plus marketing tels que le choix du nom et du logo de sa brasserie.

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Très peu de producteurs de bière artisanale font attention à la propreté de leur produit, possèdent un laboratoire sur leur site de production et emploient un microbiologiste », reconnaît M. Belkov.

Les microbrasseries sont donc de petites structures à faible capacité de production, qui séduisent de plus en plus d’amateurs de bière, mais qui nécessitent des démarches administratives et sanitaires.

La levure de bière, pour cheval ou pour la médecine humaine, est la même: c ‘est un champignon naturellement présent sur la peau de certains fruits, dans l’air, et dans le mout de bière au moment de la fermentation. De taille microscopique, la levure de bière est invisible à l’œil nu et ressemble à de …

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Avoir de pouvoir calculer la capacité de production nécessaire en fonction des prévisions de vente, il faut organiser le processus de production et fixer les jours de production de bière. C’est un point très important pour la planification des besoins en personnel par exemple.

Est il possible de placer la bière dans un des bidons du kit deluxe ou dans un autre récipient que des bouteille pour la phase de maturation car je crains de ne pas pouvoir en trouver beaucoup et je n’ai pas envie d’en acheter non plus ….

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