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La fabrication de la semoule, à partir du concassage des graines de blé, se fait de différentes manières selon les régions d’Afrique. Dans le nord, ils utilisent encore jusqu’à nos jours, une pierre ronde sur une auge ou une surface ronde.

...en poussant son intégration et en investissant l’activité de fabrication de pâtes et couscous à base de semoule et en développant des franchises dans le secteur de la boulangerie pour ses farines.

Le couscous, c’est le résultat d’un mélange semoule de blé dur, eau, passées dans différents tamis de taille différente. Souvent les personnes font l’amalgame entre semoule et semoule de couscous.

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La semoule de blé ou d’autres céréales est d’abord mélangée avec de l’eau puis transférée dans un « rouleur », un appareil spécifique qui permet de former les graines de couscous crues.

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