D’où l’intérêt de les acheter au Japon, dans des magasins spécialisés ou directement à la source sur leur lieu de fabrication. Le prix des couteaux dépend essentiellement de leur taille, du type d’acier utilisé, de la qualité du manche, du temps passé pour le forger : chaque couteau nécessite de longues heures de travail manuel ...
