Dans l'Orient romain, la pierre, et surtout le marbre, concerne une douzaine de sites de carrières en Achaïe, Macédoine, dans les îles grecques d'Anatolie, en Asie, Syrie-Judée et en Egypte. Les principaux complexes sont ceux d'Asie dits du Dokimeion, et ceux d'Egypte de Mons Claudianus et Mons Porphyrite.